miércoles, 24 de julio de 2013

UN SITIO POCO RECOMENDABLE. YOG & BLUFFINS. EN ALICANTE.

Hoy mi primera entrada un poco negativa.
Resulta que el otro día fui con unas amigas a merendar a un sitio nuevo, de esos de yogur helado, donde ponía que tenían tartas caseras. La decoración desde lejos parecía muy bonita, me llamo la atención que las mesas de la terraza las habían decorado reciclando bombillas y usándolas como pequeños jarrones para flores.


Nada más sentarnos ya me pareció que faltaba un poco de higiene, tardaron en salir a atendernos y no había casi nadie, cuando me levante a preguntar si salían o había que pedirlo dentro.... ante mi sorpresa me dijo la encargada que salían, pero todo ello sin dejar de leer un periódico que estaba mirando.
Cuando salieron nos entregaron unas cartas "demasiado artesanales", es decir muy cochambrosas, sucias, viejas, estropeadas, nos pegábamos a ellas.

Todo esto ya nos estaba poniendo incomodas pero lo peor llego con las comandas.
A una amiga (encima embarazada), le trajeron una "tarta casera", cual fue nuestra sorpresa cuando después de un par de trocitos descubrió un hongo en la tarta del tamaño de una moneda de 50 céntimos.
La devolvió y pusimos una hoja de reclamaciones.
La tarta no estaba refrigerada, sino en una tartera encima del mostrador (en pleno verano en Alicante, que hace "una calo") y no sabemos desde cuando estaba allí.
Creo que hay que denunciar estas cosas, no por fastidiar, si no por defender a los emprendedores que si se esfuerzan en su propio negocio, donde ponen muchas ilusiones y creen en una calidad del producto y una calidad en el trato y que luchan por sus negocio.
Aquí os dejo alguna foto del local y de nuestro amigo el hongo.

Un besito y espero que busquéis un poquito de magia... pero aquí NO!!!!!... Jejeje.

 







domingo, 21 de julio de 2013

APLICACIÓN VEGANA PARA EL MOVIL

Estoy emocionada, ya que cada vez que encuentro algo nuevo me entusiasmo, esta vez a sido una aplicación nueva para el móvil... la podéis encontrar en esta aplicación o descargarla en el móvil... buscar veganissimo.




















Es una calculadora nutricional donde diariamente vas creando tu dieta y compruebas las calorías, las proteínas, las fibras,... además de los minerales y nutrientes que estas incorporando a tu dieta, por lo que para vegetarianos principiantes es muy útil para aprender a equilibrar tu dieta.

Para mi a sido todo un descubrimiento, ademas de facilitarte el crear una dieta equilibrada y vegetariana!!!! (Vegana, lactovegetariana, ovovegetariana o lactovogegetariana), ademas tiene ejemplos de recetas y describe los aportes nutricionales de muchos alimentos. 

Hay un foro y puedes incluir tus recetas y consultar cosas, además de dar tu opinión o indicar a los creadores de la aplicación lo que tu mejorarías.

También hay un buscador de locales vegetarianos vía google maps, te ubica en tu situación y te dice a tu alrededor que locales hay, de los cuales puedes poner tus comentarios... vaya... que para ser una aplicación del móvil esta bastante completita.

Un beso a todos MUAC!!! a veces pienso que la tecnología también tiene un poco de Magia...



sábado, 20 de julio de 2013

RECETA. TARTA TATÍN.

No suelo ser fan de nada..., pero cuando me da la vena, me da.... y como amante de la cocina, también me he hecho fan de Master Chef.... con el pensamiento claro que es un concurso.... y salvando las distancias del mundo real de la cocina... así que, aquí me tenéis, explicando la tarta Tatin que hicieron en el concurso... ya le he hecho tres vences y la mejor la segunda.... tendré que practicar más.


Allí voy.... receta a ojo de buen cubero.

Poner un par de nueces de mantequilla en un recipiente altito y antiaderente que puedas poner primero en el fuego y luego en el horno.

Se deshace la mantequilla en el fuego y pones azúcar.... cuanta?
Mmmmmhhhh..., pues hasta que la mantequilla absorba el azúcar.... por ejemplo, 4 cucharadas por 2 nueces de mantequilla


Luego ponéis encima manzanas en trozos grandes (peladas y sin huesitos), y trozos mas pequeños para rellenar los huecos. Por lo menos 3 o 4 dedos de alto, luego se queda en nada porque pierde mucha agua.

Hay que poner más mantequilla por encima y más azúcar y lo dejas en el fuego unos 30 o cuarenta minutos, a fuego muy flojito.... como dice Samantha (la de Master Chef) chup, chup... despacito, despacito.


Cuando la manzana este muy blandita, y empiece a formarse caramelo por debajo (cuidado que nos se queme el caramelo), se cubre todo con una lámina de hojaldre y al horno, hasta que el hojaldre este doradito.

Ante todo Salud y Ecología.... 
Ya que en esta receta la mantequilla es importante y no se puede sustituir por nada (ni se os ocurra utilizar margarina, por muy vegetal que digan que es). 
Podéis utilizar manzanas ecológicas, si tenéis para elegir, que sea alguna con un toque ácido y duritas. 
Mejor azúcar de caña integral o panela... (cuidado con el punto del caramelo, el color engaña y se os puede quemar)
Y el hojaldre podéis sustituirlo por una masa quebrada hecha en casa con harina integral eco. 
Todo esto siempre será mas saludable y compensaremos un poquito el gran aporte de mantequilla. 

Así le conté la receta a una amiga y parece que le salio bien, así que pruebo otra vez con vosotros a ver si tenéis la misma suerte o mano para la cocina.

Un besito, este plato también tiene magia, a ver si la encontráis y que aproveche. MUAC


martes, 16 de julio de 2013

RECETA - PAN QUEMAO, COCA BOBA, BOLLITOS, TOÑA, ROSCÓN DE REYES...

Escribo hoy muy nerviosa, ya que parece ser que hay amigos (a los que quiero muchiiisimo) que se han asomado por aquí....madre mía... que osados, por eso me aprieta la necesidad de escribir algo y que mejor que una recetilla de las buenas y fáciles.


Como veis en el título, esta masa de pan dulce, puede llamarse de montones de maneras según donde vivas, y estas son solo de Alicante, Alcoy y Valencia, que es lo que yo conozco, fuera de la mediterránea....

Esta receta es de la hermana de mi suegra, así que mucho respeto al hacerla.
La comida y la cocina son artes vivas y se merecen todo el respeto. Si cocinamos pensando en algo bonito o en positivo nos alimentaremos con historias.

Es muy sencillo, pero la receta es de pueblo así que yo la escribo como me lo han explicado.

Ingredientes:
1 Tazón de huevos
1 Tazón de azúcar
1 Tazón de agua
1 Tazón de aceite
Harina la que admita (mecho mejor y casi imprescindible que sea harina de fuerza) y levadura fresca (de panadería)

Procedimiento:
Se mezclan todos los ingredientes y se forma una masa como la del pan trabajándola, mucho, pero que mucho, mucho.
Se deja reposar la masa para que fermente, se vuelve a amasar para romper la fermentación y se vuelve a dejar crecer.
Al rato y cuando la masa esta "grande", yo divido la masa en bollitos para que me salgan más pequeñitos, los dejo reposar un rato más en la bandeja del horno, les pongo azúcar por encima y al horno unos 10-15 minutos a unos 170 grados.

VARIACIÓN
Para los mas osados y cocinillas os propongo que:
El agua la cambiéis por leche, el aceite por mantequilla, y a la masa le pongáis ralladura de naranja y cardamomo en polvo.
Pongáis en zumo de naranja, frutos del bosque a remojo.
Cuando tengáis la masa, la dividis en trozos y los hacéis planos, los rellenáis con los frutos del bosque remojados en naranja y hacéis unos pastelitos con formas irregulares....
Así tendréis una versión de los países escandinavos de nuestro pan dulce.... y esta increíble.



Y ya esta, que aproveche.
Y acordaros de guardar un poquito de magia en el bollito, quien la encuentre se alegrará.
MUAC!!!

lunes, 15 de julio de 2013

ASÍ SE GANAN CLIENTES...

Hoy he pasado por casualidad por una panadería nueva.... y antigua.... 
Porque nueva... porque la han abierto hace poco, o por lo menos yo no la había visto aún.... y porque antigua.... porque respetan el buen hacer con el pan... el pan de toda la vida, el de fermentaciones largas con una buena harina seleccionada y una levadura madre de las que pasan de generación en generación.
Como buena amante de la cocina y muy especialmente del mundo de las masas y del pan, a sido entrar y sentirme en casa, reconfortada.


Os contaré que me ha pasado:

Como veis en la foto la panadería es muy bonita, nada más entrar me ha llamado la atención la decoración de la misma, por ejemplo si os fijáis un poco, el mostrador esta hecho con tres puertas de derribo y a la derecha de la foto hay una lámpara de la que cuelgan cucharas y coladores de te.
Ademas de llamarme la atención por el diseño de la tienda, resulta que es el pan que siempre ha comprado mi padre, pero el se iba los fines de semana a Benimagrell adrede a por el pan.

Pues eso, nada más entrar le pido a la dueña, si puedo hacer una foto a la tienda porque me ha encantado, con una sonrisa en la boca y ojos de agradecimiento, me dice que por supuesto, sin ningún problema, y mientras tanto, le da a mi hijo un bocadillito de pan blandito... horneado a la leña y buenísimo. 

Haciendo un kit kat, aquí.... me encanta el detalle de darle un pan de lo mejorcito de la tienda y no como en casi todos los sitios que sin preguntar si pueden, acaban dando chuches bien artificiales a los niños cada vez que entran a una tienda.... la diferencia y el detalle me ha encantado.

A continuación empiezo a emocionarme y a comprar unos panes increíbles que tiene en exposición, comienza a contarme que se hacen con levadura madre, en horno de leña y yo le digo que me encanta, porque soy aficionada al pan y hago en casa....

Cuando acaba de servirme y de cobrarme, veo que se gira, y coge un pan de maíz increíble y me lo regala... así, como os lo cuento.... y claro después de darle las gracias sigue la conversación y le pregunto que hacen para que el pan de maíz se eleve, porque a mi me cuesta mucho.... y empezamos.... que si largas fermentaciones, que si harina de fuerza.... y ni corta ni perezosa, llama al horno y les pide que traigan para una clienta (esa era yo) una nueva levadura que tienen (natural, no química) que les esta yendo muy bien....No es increíble!!!... pues en esto estamos, mañana o pasado pasaré a recogerla....

Y claro, como no voy a hacerle propaganda.... pocas veces se encuentran este tipo de amantes por su trabajo que se refleja de esta manera tan maravillosa en sus clientes. 

Muchas gracias por regalarme ese ratito de generosidad.

Esta ubicada en la Plaza Nueva nº 5 de Alicante.... 
la de la pecera con los peces gigantes ;-) 

Aquí os dejo la web para que le echéis un vistazo: http://deharinaalicante.wix.com/deharinaalicante



ESTO EMPIEZA HOY


Hoy empieza esta nueva andadura de mi Blog... 

quiero que este sea un Blog para describir todas mis experiencias y descubrimientos de mi mundo.... todo relacionado con mis pasiones, la gastronomía o arte culinario, la ecología y el mundo bio, la soberanía alimentaria, la salud, la tradición... y muchas más cosas que espero vayáis descubriendo poco a poco y que sean de utilidad.

Porque todo empieza hoy?... 
Pues porque hoy ha sido un día de vacaciones de esos que coges para ti y los tuyos, dejas un poco aparcadas las prisas (mira que me ha costado) y disfrutas de un plan medio preparado, medio a la aventura, disfrutando poco a poco de todo lo que te va deparando el día ... y ha sido un día de descubrimientos, aventurillas y alegrías y he pensado.... ¿Porque no lo comparto? Y aquí estoy.... comenzando este Blog.

Un besito a todos.